XO醤を使ってジップロックお漬物

本日のバンクーバーは曇り、一時激しい雨が降り、そしてまた曇り。気温は13℃と肌寒い一日でした。初夏はほんとに来るのでしょうか?

**
白菜や、キャベツ、きょうりなどお料理に使った残りが冷蔵庫にあれば、それを使って皆さんと同じように副菜としてよくジップロックお漬物を作ります。塩昆布を使ったものが一番有名なレシピかもしれませんが、私の場合はお漬物と酢の物&ピクルスの中間といった感じのものを作ります。大体基本は酢の物の調味料プラスガーリックパウダー、ごま油、韓国一味唐辛子などをジップロックに入れてそのまま暫らくモミモミ。早く作りたい場合はさらにスリコギで軽く叩きます。一晩寝かせる場合はモミモミしたあとそのまま冷蔵庫へ。
本日は日本から買ってきたそのまんま酢の物のもと+塩+砂糖+ガーリックパウダー、それに初めてXO醤を使ってみました。
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な、なんとそのXO醤がとても良い仕事をしてくれました!今までとはひと味違った感じ。

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ひとつだけポイントは美味しい中華料理店の自家製のXO醤を使うこと。ちなみに私のXO醤はバンクーバーの中華料理店Red Star Seafood Restaurantのものです。塩、砂糖はそれぞれのご家庭の好みで加減してください。晩御飯の準備で忙し時にもう一品簡単に副菜を付け足せます。冷蔵庫に残った葉物野菜もこれで整理整頓。レタスや人参の薄切り、セロリ、大根などもこの方法で浅漬けにしちゃいます。味見のつもりが美味しくて結構止まらなくなりまーす。

バンクーバー不動産やのカバン持ち


# by stessa2 | 2018-06-09 15:39 | カバン持ちの台所

岡山「鮨 山もと」でお昼のおまかせ

本日のバンクーバーは薄曇り、気温は19℃。
時差ボケがいまだ残っていて、お昼の2時過ぎが一番きつく、頭がぼわ〜〜んとしています。

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岡山滞在中に必ず行く「鮨 山もと」
予約がなかなか取れないので、今回も帰国前に予約。
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12時ジャストから始まるお昼のおまかせを予約。12時少し前からお店の待合いが開いているのでそちらで開店まで座って待ちます。時間になると女将さんが店内へ招き入れてくださいます。
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こちらは最初のお通しの白子のポン酢和え。美味でした。
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お鮨はこの他に直接手渡しで頂いたものもありました。全部で何貫だったかちょっと忘れてしまいましたが、十分な食べごたえがあります。あと汁物も出ました。どれもこれも鮮度、味とも素晴らしく、日本の海の恵みをたっぷりと味わい、何度もほっぺたが落ちそうになりました。
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# by stessa2 | 2018-06-07 07:26 | 懐かしの日本滞在記

最近のお気に入りの飲茶はRed Star@Marpole

本日のバンクーバーは晴れ、気温は17℃と気持ちの良い一日でしたが、まだまだ時間によっては肌寒いバンクーバー。ちょっと上に羽織るものが欠かせません。

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バンクーバーに帰ってきたらやっぱりお楽しみは飲茶。ってことで最近のお気に入りの中華料理店「Red Star Seafood Restaurant」へ。場所はマーポール地区、ダウンタウンからグランビルストリートを空港の方へ車で20分ほど。ちょっと遠めですがお味の方は安定して美味しいので、時間に余裕があるときはやっぱり行ってしまいます。

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こちらは↑帆立の蒸し餃子のブラックトリュフ載せ(注:本物のトリュフではありません)
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↑フカヒレ餃子のスープ(注:本物のお高いフカヒレではありません)
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↑小さなイカの中華風カレーソース蒸し(注:主人の好物です)
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↑ニラともやしの醤油風味焼きそば(注:私と主人、両方の好物です)
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こちらの中華レストラン、ランチタイムの予約は必須。ただ、営業時間が午前10時から午後10時までなので、朝起きてからここにランチに行こうと思ったら10時に予約を入れれば平日ならまだ間に合います。が、週末は前日までに予約するか、ランチタイムを外して行かないとテーブルは取れないので要注意。

Red Star Seafood Restaurant
8298 Granville Street Vancouver, BC (Marpole)
Phone:(604) 261-8389

# by stessa2 | 2018-06-05 15:01 | 食べたもの最近情報

エア・カナダ・ルージュでバンクーバーから関空へ

本日のバンクーバーは気温18℃で曇り、ちらりと雨がぱらつきました。

**

今回の日本往復にはエア・カナダのLCC便エア・カナダ・ルージュで関空を利用。
このLCCは5月から10月までのベストシーズンのみ運行されてます。LCCなので当然お値段はお安め。なので座席が少し広めのプレミアムルージュを取りました。このプレミアムルージュの場合、座席配列は窓側2席、真ん中2席、そして反対の窓側2席となっています。
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LCCなので当然ですがウェルカムシャンペンは無いので、とりあえずビールを頂きました。でもちゃんとグラスで出るところがプレミアムルージュ。
お食事のメニューも一応ありますし、通常のビジネスクラスと同じように配膳の前に一応テーブルクロスも掛けてくれます。あと座席にミネラルウォーターのボトル、アメニティーキット、毛布、それからipadを無料で貸してくれるのでそれを目の前の座席の後ろに引っ掛けてモニターとして使います。ちなみにエコノミーでは自分のipadを使うか、もしくは有料で貸してくれます。
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メニューからはメインが2種の中から選べます。が、プレミアムルージュは30席ぐらいだったかな?とにかくとても席数が少ないのに、関空からバンクーバーへの帰りの便で私の席ではすでにビーフが無くてチキンのみとなっていました。たまたまチキンが食べたかったので結果OKだったのですが、それにしてもかなり空席がある状態で、どうしてこんなふうになっちゃうのか少々疑問でした。

バンクーバーから関空までの便のお食事はこちら↓
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最初に見たときにこのキャベツの葉っぱはなんなの?って思ったのですが、このキャベツの下にご飯があって乾燥を防いでいて納得。美味しく頂きました。不思議なのは(私の個人的意見ですが)日本からバンクーバーの便のほうが日本発だから食事が美味しいように思うのですが、実際にはバンクーバーから関空便のほうがおいしいです、今のところ。

サービスのほうは個人的にはエア・カナダ本体よりもこちらのルージュのほうが好きかも。若いCAさんたちが結構頑張ってて接客はカジュアルではありますが好印象。(←去年今年と2回乗った印象です)

ちなみに機体は小さいのでエンジン音もちょっと大きめかも。眠ってしまえば関係ありませんが^^

私は実家が岡山なので、このエア・カナダ・ルージュで関空で降りて新幹線で帰るか、もしくはANAで羽田経由岡山便で帰るか思案のしどころです。関空で降りると、そこから特急はるかに乗って新大阪まで行って、そこから岡山まで新幹線。なので関空でスーツケースを宅急便で岡山へ送ります。大体翌日の夕方に届きます。ちなみに電車と電車の乗り継ぎ時間は新大阪で約15分とスムーズです。
またANAで羽田経由で岡山空港まで飛んだ場合、以前は羽田から岡山便の連結が悪かったので羽田空港で一泊していたのですが、ダイヤが変わり、羽田に到着したそのまま岡山便へ乗り継げるようになりました。ただ、前回この方法を利用した時に、岡山空港に到着したのが最終便だったため、空港でスーツケース2個を受け取って(バスだと面倒なので)タクシー乗り場に行ったら、タクシーが一台もいなくて、おまけに空港は閉める準備。岡山空港は山の中なので真っ暗な中、途方にくれてしまいました。汗
さてさて、次回はどちらの方法で帰国すべきか、時間はたっぷりあるので熟考しようと思います。

バンクーバー不動産やのカバン持ち


# by stessa2 | 2018-06-04 16:40 | バンクーバー旅行豆情報

帰国したらまずガーデニング

バンクーバーに戻ってきたらまず最初に気になるのが庭の様子。
2週間の留守中は主人に最低限の手入れはお願いしていましたが、やっぱり日本滞在中も庭のことが気になっていました。そして帰ってきてみれば、バラは一番花が咲いたところ。順調なコンディション。
フラワーバスケットのフクシアも花盛り。まるで舞妓さんの髪飾りのように華やかにしだれ咲いています。
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昨年のフラワーポットを地面に置いて水やりを続けていたらツタのような植物とフクシアだけ生き残り。それにデイジーの苗を買い足して植えてぶら下げてみました。昨年植えたフォックスグローブの花とともにお庭を彩ってくれてます。
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ひとます順調なバラの花々♪
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勝手口のゲートのほうにも黄色いつるバラを植えているのですが、昨年ゴミ収集車が角を曲がる時に引っ掛けられて事故に遭い、哀れな状態になりました。が、今年は丁寧に誘引して引っ掛けられないように気をつけています。
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これは↓もう10年以上うちの庭に植えてあるのですが、最初の頃にほぼダメになりかかっていたのが蘇り、昨年ぐらいからこうして花を咲かせるようになりました。植物の生命力の強さをあらためて感じました。
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紫陽花の花もあと一週間ぐらいで開花でしょうか。今年もガーデニングが楽しい季節となりました。バンクーバー不動産やのカバン持ち
# by stessa2 | 2018-06-03 08:44

日本から帰ってきました

昨日まで日本に行っていたためすっかりブログをご無沙汰してしまいました。
またぼちぼち更新していきますのでよろしくお願いいたします。



# by stessa2 | 2018-06-01 07:59

バンクーバーで一番素敵な花屋さん@Garden Party Flowers

長年、ダウンタウンの有名店でお仕事をしていた知人が昨日でリタイアしました。
先週その由メッセージで貰ったので、辞める前にお疲れさまの花束とBETA5のチョコをプレゼントにお店に持って行きました。

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持って行ったのはこちらの花束。オリンピックビレッジ近くのGarden Party Flowersでアレンジを作って頂きました。じつはこのお店、約10年前まで我が家の近所にあったのですが、店内が手狭になり、今の場所へ移転(T_T)
この花束を作って貰いに行った時、たまたまオーナーさんが居て、その当時の話をしたらとても喜んでくださって、店内の冷蔵室の中のお花まで見せてくださいました。

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この日は母の日の直前だったので店内は大忙し。この棚の上はカルティエからの注文だそうです。下側の奥の棚も有名な時計メーカーからの注文。どちらも顧客へのギフトとしてアレンジと配達を頼まれてるそうです。凄い〜♪

お花を眺めながら、昔のお店でよく店番をしていた猫ちゃんの話をしたら、なんとごく最近亡くなったのだそう..So Sorryって言うと、でも彼は24歳まで生きたから本望だと思うよ、って言われてました。凄い長寿の猫ちゃん!いっぱい愛されたのでしょうね♡
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ここのフラワーアレンジは雑誌の撮影や高級ブティックの店内も飾っています。

415 Industrial Avenue Vancouver (Strathcona)
Phone:(888) 204-1945

バンクーバー不動産やのカバン持ち


# by stessa2 | 2018-05-14 08:10 | バンクーバー発信素敵なもの

庭のライラック

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昨年たくさんの枝を切り戻したので今年のライラックは花がちょっぴり(T_T)
それでも季節が巡ってくるのを感じさせてくれました。




# by stessa2 | 2018-05-11 14:55

Salade de Fruits@W.7th

本日のバンクーバーは雨、気温は11℃。昨日までの晴天も今日からまた暫くは雨模様。
爽やかな青空が広がるバンクーバーのハイ・シーズンまで、まだ少し時間がかかりそう。

***
日本とバンクーバーを行ったり来たりしているお友達のリクエストで私の大好きなSalade de Fruitsへディナーに一緒に行きました。じつはこのSalade de Fruits、このブログでも何度も登場していますが、ディナーで行くのは今回が初めて。
いつもはここの向かいのクリニックへアレルギー免疫力のための注射に来る時に、病院の予約時間をランチタイムに合わせて来て、そのあとでここでランチを済ませるというのが慣習。

今回はメニューからいろいろトライしてみようということになり選んだのがこちら↓

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右上から時計回りに、エスカルゴ、オニオンのタルト、カエルの足の唐揚げ、ダック・コンフィ、骨付き子羊、ムール貝のワイン蒸し♡
エスカルゴはソースにフランスパンを浸して何枚も食べてしまうほど美味。オニオンタルトは玉ねぎの甘さが口いっぱいに広がって「美味しいね」「うん、うん♪」と頷き合いました。カエルはカリカリに揚がってて一口噛むとじゅわ〜っとジューシー。鶏のササミのような食べやすさ。骨付きなので手でつまんで食べました。ダックと子羊は言わずもがな。ムール貝はここの名物メニューです。今月でムール貝のシーズンは終わりなので粒は小さかったですがお味の方はいつもどおりでとても美味しく頂きました。ここのムール貝は本当にシンプルな味付けで、野菜やベーコンなど他のものは一切入っていないので心ゆくまでムール貝本来の旨味が味わえます。
あとフレンチフライや付け合せのお野菜やマッシュポテトも美味しいのでぺろりと食べきってしまいます。

ここはフランス文化会館の一階にあります。ここにランチに行くようになってからまるまる10年経ちますが、ますます美味しくなってきているような気がするのは私だけかな〜?

Café Salade de Fruits (フランス料理店)
1545 W 7th Ave, Vancouver, BC
Phone: (604) 714-5987

バンクーバー不動産やのカバン持ち


# by stessa2 | 2018-04-29 14:23 | 食べたもの最近情報

小さな庭が花盛り

本日のバンクーバーは晴れ、気温は12℃。やっと寒さは遠のいて来ましたが、それでもまだまだ。毎日出かける支度をして表に出ては慌てて引き返し、ストールを巻いたり1枚羽織りものを増やしたりしています。

***
このところ毎日庭の手入れしています。つるバラの誘引や新芽の状況、球根で植えっぱなしの水仙やヒヤシンス、ムスカリなども順調に花を咲かせてくれました。花が終わったら一部場所を変更しようと、そんな計画もガーデニングの楽しみの一つです。

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一昨年あたりから初めて球根に目覚めて懐かしい花を植えてます。本当は時期が来たら毎年球根を掘り上げて、一旦冷暗所に保存するのがベストだそうですが、私は面倒なので植えっぱなしのまま。それでもこうして力強く花が咲くのは、やはり気候が球根ものに適しているからなのでしょう。
友人の亡くなった大家さん宅から受け継いだスズランが今年も無事に新芽を出し始めています。悲しみいっぱいの友人が泣きながら大家さんの庭から掘って私にくれた大切な球根。友人の大家さんへの思いがこもったスズランが今年も咲く季節となりました。友人の大家さんのスズラン、私の日本へ残した愛猫の泰山木、生まれて初めて植えた白バラ、カラスの雛騒動でその夏は面倒が見れなかった紫陽花などなど、、こうして植えた月日と共に思い出がこの小さな庭に一つ、また一つと増えていっています。

バンクーバー不動産やのカバン持ち


# by stessa2 | 2018-04-20 14:21 | 小さな庭の園芸話


バンクーバー在住者の四季折々の備忘録。夫は現地で不動産業者をしております。リンクされる場合にはメールにてお知らせください。不動産のお問い合わせも受け付けております。stessa@hotmail.co.jp


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