目から鱗のベジタリアン@The Parker

グルメ会のメンバーが口々に「あそこはよかったよ♪」と太鼓判を押してくれたレストランがあります。
私もず~~~っと行ってみたかったのですが、残念ながらそこはうちの旦那さまが一番の苦手とするベジタリアンのレストラン(T_T)
そこで案を練って、日本から来られている方へのお礼で行きましょう、と話を進めておりました。
が、その肝心の方が体調を崩されて行けそうにもありません、とメッセージ頂いたのが数日前。
でもどうしても行きたかったので、予約を二人に替えて、強行突破(?)で行きました♪

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The Parker
237 Union St, Vancouver, BC
Phone:604-779-3804

レストランの場所はチャイナタウンの一番南側、治安は決して良くありません。
それでも一歩店内に入れば、そこはシンプルでカジュアル、清潔な雰囲気漂う心地良い空間。

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人気店と聞いていたので、予約は早めの6時に入れておきました。多分私達がこの日の2番目のお客だったような、、
このあと7時ぐらいからどんどん混んできて、私が帰る頃には小さな店内は満席になっておりました。

メニューを見ても何を頼んだら良いのか全然分からなかったので一番簡単なテイスティングメニューを選んでみました。これはデザートも含めて5皿のお料理のセットになっていて、2人分からのセットです。


まず最初にアミューズとして胡瓜のガスパチョがサーブされました。
食材の細かな説明がありましたが、難しいので割愛します。
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ひと口飲んだらその美味しいこと♪ 胡瓜などお野菜だけでこの旨みはすごい、とまずスタートから期待させてくれる一品でした。


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続いて登場したのはお野菜のマリネのような一品。プチトマトや茄子、シーアスパラなど季節のおいしいお野菜が蜂蜜で酸味を消して甘く仕上げてあり、そのさっぱりとした旨みに思わず笑顔。
白ワインはシチリアのものをグラスで頂きました。(Caruso & Minini '13 Inzolia)

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次のお皿はじゃがいものコンフィ
じゃがいもとカリフラワーやブロッコリー、ロマネスコ、ラディッシュなどのお野菜をフレッシュハーブと一緒に味わう一品。じゃがいもの本当の美味しさがきっちり引き出されていてちょっと感動♪
ロマネスコもカリフラワーも本来のおいしさがきちんと嫌味なく出ていて幸せ気分になりました。

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こちらはお好み焼きスフレという名のお料理
Okonomiyaki~~???と、一瞬目が点になりました(笑)
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こちらがそのお好み焼きスフレ↑
とっても甘い味付けで、お好み焼きというよりもお寿司やさんの玉やおせちの伊達巻きのよう。
お好み焼きという名前は日本人には具体的過ぎて、一瞬驚いてしまいますが、名前さえ意識しなければこちらも美味しいお料理です。

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最後にニョッキ♪ たっぷりお野菜の下に隠れています。
作り方はこちら↓



動画をご覧の通りキッチンはバーカウンターの端っこにあるだけ!パウダールームに行く時に一瞬見た小部屋は食器洗い機と冷蔵庫だけで一杯のようにみえました。
たぶん殆どの食材を前もって準備しておくこの革新的なスタイル、じつにユニークですよね。

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最後のデザートはココナッツプディング♡ これもGFVマーク付き(グルテンフリー・べジタリアン)
器の中にはココナッツのクリームにざくろで味付けしたタピオカ、胡桃、フレッシュマンゴーにバジルが爽やかな、乳脂肪に弱い私(←牛のもののみ)にはぴったりのデザートでした。
手前のお皿には自家製のチョコレートトリュフとゼリー♪

全てにおいて大満足だったこのThe Parker、数日前に行ったFarmer's Apprenticeと並んで今、私の中ではカジュアルながらも4つ星のレストラン♪ どちらも気軽に食べれて美味しくて、そしてほんわかと幸せ気分にしてくれます。

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by stessa2 | 2014-08-01 17:22 | 食べたもの最近情報


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