進化する炙り寿司@MINAMIイエールタウン

BC州観光局の現地レポート記事がupされました。今回はチャイニーズニューイヤーのイベントのひとつ、スパニッシュバンクの浜辺からランタンを飛ばすのを見に行ったお話しです。よかったらご覧になってみてください。 「夜空に舞いあがる春節のランタン

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本日のバンクーバーは最高気温8℃、お天気も晴れて気持ちの良い一日でした。
春の息吹きを感じる今日この頃、そろそろ庭仕事も始まる季節となりました。

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そして夜には、懇意にさせて頂いている方からお誘い頂いてこちらーー

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ダウンタウンのイエールタウンにあるMINAMIです♪

今、バンクーバーで飛ぶ鳥落とす勢いのMIKU、そして姉妹店のMINANI、最近めっきり家の近所の和食レストランや居酒屋さんで満足している私には久しぶりのお洒落な街イエールタウン、そしてMINAMIは刺激的。月曜日といえども夜のイエールタウンはお洒落度高くきらめいておりました。

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まずスパークリングワインで乾杯☆
それから前菜としてお薦めのーー

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炙り鮪のカルパッチョ
お野菜たっぷりで、オリーブの風味とオリジナルのソースが絶妙のコンビネーション、小さなライスコロッケがアクセントとなっています♪

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こちらはMINAMI自慢の地鶏とフォワグラの餃子
この餃子フォワグラが入っているせいか、あとを引く独特の美味しさで、スパークリングとの相性もぴったり♪

そしてこちらがこの日のとっておきーー
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サーモンの押し寿司ひと口サイズ(Salmon Oshi Bites)
MIKU&MINAMIグループの代名詞スパイシーサーモン炙り押し寿司を小さなひと口サイズにして、それぞれに全く違う海の幸山の幸のトッピング。海老や赤マグロ、北海道の帆立、イノシシ肉のベーコンと一つ一つ違うその組み合わせに炙りサーモン寿司の進化した姿が面白く、また美味しくて目を丸くしながら食べました。

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こちらは炙り寿司サンプラー♪
シェフ・スペシャルの炙り手鞠寿司や押し寿司、ロールなど、こちらも一つずつ違う味の組み合わせがほんの小さなお寿司となっていて話題豊富なひと皿です。トッピングにチーズを載せて炙ったお寿司などそれぞれ独創的でじつに面白い。日本の従来のお寿司とは全く違うカナダ生まれのお寿司♪ 日本の様式美を取り入れながらもフュージョン料理として進化するお寿司は、私たち日本人にとっても未知の味。楽しくて思わず笑顔が溢れます。

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メインディッシュはBrome Lakeの鴨の胸肉とお野菜
ほんのり五香粉の香りでグレーズされた鴨は柔らかくてジューシー、芽キャベツは表面を軽く炙ってあり、それが風味を引き立てます(芽キャベツ苦手なのですがこれOK♪)

このMINAMIはお肉料理や野菜料理にも力を入れているそう。カナディアンは前菜としてお寿司を好むので、それに対応してひと口サイズのお寿司、それからメインディッシュとしての肉料理、と、日本では考えられない組み合わせが面白くて、今更ながら食の世界のグローバル化に目を丸くしてしまいます。

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デザートは勿論いつものGreen Tea Opera抹茶オペラ♡ 

名前を聞いたらあっと驚く有名ハリウッドスターも通うというこのMINAMIレストラン、月曜日だというのに今夜も沢山のお客様で賑わっておりました。ちなみに店内の席数は240席前後だと思います。今年前半には新しいコンセプトのお店もオープンされるようです。

※このMINAMIオープン当初の記事はこちらから。

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by stessa2 | 2014-02-18 18:15 | 食べたもの最近情報


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