2013年2月4日:バンクーバー発、新感覚のカスタムロール寿司♪

バンクーバーといえば北米有数の食の宝庫。そしてカナダではトップクラスのグルメな街とも言われています。そんなバンクーバーでは今Dine Outという街ぐるみでのレストラン・イベントの真っ最中。また数年前には日本のラーメン戦争と呼ばれるぐらいラーメン店の出店が相次ぎ、それぞれに特長のある美味しいラーメンで切磋琢磨しています。もちろん地元カナディアンもラーメンが大好き、そしてロール寿司もカナディアンが普通にランチとして買って食べるほど、ヘルシーフードとして浸透しています。そんなバンクーバーに面白い試みのロール寿司のお店がオープンしたと聞き、早速、仕事の合間に主人を誘って行きました。

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そのお店の名前は「Rolls Kitchen」 場所はバンクーバーの目抜き通りのロブソン・ストリート。お店の目の前にどっしりとそびえ立つのは、あの円形競技場をも彷彿とさせるバンクーバー図書館です。小雨ぱらつく午後、店内の写真も撮らせて頂きたかったので、ランチタイムを避けた1時過ぎに伺いました。

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まず店内の印象は清潔でシンプルな感じ。白い壁を基調にテーブルやカウンターに木のぬくもりをあしらった、女性好みの内装です。広さは800スクエアフィート(日本だと約75㎡)、席数は16席と、テイクアウト主体のお店ですが、店内でもゆっくりと食べられるスペースが確保してあります。

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早速スタッフさんから注文の仕方を教わりました。メニューには一応カリフォルニアロールやダイナマイトロールなど普通のロール寿司もあるのですが、ここにカスタムロール($7.95)という項目があって、これがこのお店の新しい試みです。ではその方法を少しご紹介いたします。まず最初に寿司飯を選びます。選択肢は白米の寿司飯、もしくはヘルシー志向の玄米。では手始めに玄米を..とも思いましたが、とりあえずこの日は白米を選択。でも近いうちに玄米の寿司飯にも挑戦してみようと思います。さて、次は具材を選びます。まず「Fish」のカテゴリーから2種類選びます。カテゴリー内にはお刺身としてまぐろ、貝柱、サーモン、加熱されたものとしては海老の天ぷら、うなぎなど7種類が揃っています。次に一緒に巻くものを「Vegetable」のカテゴリーから選びます。内容はキュウリ、赤パプリカやアボカド、玉子、ヤム芋の天ぷら、面白いところでクリームチーズ。そして最後に選ぶのは「Sauce/Topping」。このあたりになると組み合わせによって一体どんな味になるのか想像できず、しばし考え込んでいたら、カウンターの中で作業していたスタッフさんが「大丈夫ですよ、どれを組み合わせてもおいしいようになってます。」とひと言声をかけてくれたのでホッ。ソースのほうはオリジナルソース(醤油ベースの甘口ソース)、日本のマヨネーズ、わさびマヨ、チリソースの4種類が、そしてトッピングはゴマ、天かす、まさごがラインアップされてます。

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カテゴリー別に選んだものを自分で注文書にチェックを入れて、そして支払いを済ませます。その注文書を基に、お店の人が具材を自動寿司巻き機で巻いて、それを自動寿司カッターでひと口大に綺麗にカット、オシャレなザラ半紙に載せて、まるでサンドイッチのようにサーブしてくれます。そう、このお店のコンセプトは、ロール寿司をサブウェイのサンドイッチのようにオーダーメイドで注文し、お客様の好みの具のお寿司が出来立てで味わえる、ということだそうです。さらにオーナーさんに伺ったところ、このスタイルのお店は日本にはまだ無いのだそう。提案する具材やシステムも未だ試行錯誤の途中とのことですが、食の宝庫、移民の街と呼ばれるバンクーバーならではのとても面白い試みだと思います。

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結局この日、私は白米の寿司飯に貝柱、海老の天ぷら、アボカド、キュウリと赤パプリカ、それにチリソースを選びました。想像の域を超えたこの組み合わせ、でも意外や意外でそれぞれの味を感じながらも良いコンビネーションで、パクパクとあっという間に頂いてしまいました。このロール寿司、太さは日本の細巻きと太巻きの中間と、これまた新鮮な太さです。このほかメニューには巻き寿司を裏表逆に巻くウラ巻きロール(8ピース$3.25~)や、ネギトロやかっぱ巻きなどの細巻きロール(8ピース2.50~)もあります。

ところでこちらのRolls Kitchenを経営されているのはこの1ブロック先にあるラーメンのJinyaやEbitenと同じ会社。ちなみに私はこちらでロールを頂いて、このあと主人はラーメンJinyaのほうへ。バンクーバーへ旅行で来られたら、やっぱり食べて頂きたいものとしてサーモン、オカナガンワイン、北米料理などと並んでカナダのお寿司。特に日本の巻き寿司が北米へ渡り、この地で新たなる変身を遂げたオリジナルロール寿司をお薦めしたいと思います。日本と北米の食文化の融合、そして進化したオリジナリティー溢れるロール寿司、日本の方にもっと知って頂きたいお寿司です。                          

★Rolls Kitchen ロールズキッチン
380 Robson Street Vancouver BC
Phone:604-620-9155
定休日:土・日曜日
by stessa2 | 2013-02-04 19:02 | BC州観光局現地レポート記事


バンクーバー在住二十数年のリアイア主婦のなんとなくな日々


by stessa2

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