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あのZESTが生まれ変わってYUWAとなりました!

昨日はお誘いを受けて新しくリニューアルオープンしたYUWAレストランへ♪
ここは以前はZESTの名前でバンクーバーNo.1のジャパニーズキュジーヌとして名を馳せたお店です。昨夜はそのプレスリリースのディナーで、オーナーのIoriさんからお声を掛けて頂きました。

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和やかな雰囲気の中、まずご挨拶とご紹介。
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この日のお料理全てにペアリングされる日本酒は、日本酒のメッカともいえる新潟の老舗酒造 吉乃川さんのもの。スパークリング日本酒から始まって、なんとコースが終わるまで全9種類の吉乃川さんの日本酒をテイスティング。次から次へと出てくる日本酒の美味しかったこと。たった一社の醸造元にこんなにさまざまな、そして美味しい日本酒があるなんて、と、ただただ驚くばかり。
その日本酒にペアリングさせたお料理のほうはーー
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先付としてあわびのうま煮。タロ芋、絹さや、カリフラワー、銀杏、とろみを付けた出汁。トッピングは雲丹とキャビア&木の芽。上質な素材を活かした優しい味付けに食欲も盛り上がります。
お酒は極上吉乃川吟醸です。
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前菜9種の小鉢
春菊のおひたし、鴨の胸肉、ダンジェネス蟹と山芋の土佐酢、日高昆布の佃煮、ぼたん海老の唐揚げの吹き寄せ、マグロの胡麻和え。
ペアリングされた日本酒はYoshi Special Premium(純米吟醸)と、Umi Blue(吟醸)の2種。どちらもバンクーバーで購入可能とのこと。それぞれに特長があり。同席した皆さんにどれが好きか聞くと、それぞれに答えが別なのが判明。甘口が好きな人、辛口が好きな人、爽やか系の人と好みを確認しあって楽しく会話。
お料理の方は写真のとおり、ここがバンクーバーなのかと思うほど完成された割烹料理。お味の方もどれも繊細で食べるごとに笑顔が溢れます。
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椀物は萩しんじょ、萩真薯の意味を検索すると、車海老、銀杏、小豆で作ったしんじょ(真薯)のことだそう。萩は秋の七草なのでこの時期の食材を用いて作るしんじょを表しているのでしょうね。お出汁もとても美味。
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揚げ物は、な、なんと松茸の天ぷら。北海道の帆立を使った磯辺揚げ。松茸は噛んだ瞬間の香りと食感がたまりません。磯辺揚げも海苔の香りと共に中からジューシーな帆立が口いっぱいに広がって思わず「美味しい〜」とひと言。添えられたお塩は藻塩と言って新潟産なのだそう、旨味のあるお塩です。ペアリングされたお酒は厳選辛口(本醸造)でした。
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焼き物は銀鱈の幽庵焼き。栗とオイスター茸を添えて。銀鱈が美味しくて美味しくてごはんが欲しくなりました。お酒は吉乃川の中汲み。
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煮物は仔牛のほほ肉を八丁味噌でじっくりと蒸し煮。口に入れるとほろほろととろける食感です。お酒はその名も純米”米だけの酒”←こちらも美味しいお酒です。
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最後ににぎり寿司。中トロと炙った鯖、白身魚は鯛。煮切りが塗ってあるのでお醤油不要、そのままぽんとひと口です。と、旨味が口いっぱいに広がってじつに美味しい。このレベルのにぎり寿司だと日本で高級店へ行く必要な無いかも。お酒は本醸造”杜司の晩酌”←スッキリとした味わいでツルツルと飲んでしまいそう。
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デザートはリンゴのソルベ&パンナコッタのコーヒー風味。お酒は吉乃川大吟醸で〆ました。このお店は女性オーナーだけあってデザートまできっちり美味しいのが◎
この方が新しいシェフ↓
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恥ずかしそうにご挨拶してらっしゃいました。ZESTから生まれ変わったYUWA♪ 上品なお味と丁寧な仕事から生まれる繊細な一皿一皿に大満足させて頂きました。美味しいものを食べると幸せな気持ちになりますよね。誰でも作れる昆布の佃煮まで美味しかったこの夜のお料理と吉乃川さんの美味しいお酒に改めて乾杯です。

★YUWA(旧ZEST)
2775 West 16th Avenue Vancouver
Phone:(604) 731-9378
2017年9月27日リニューアルオープン
吉乃川

バンクーバー不動産やのカバン持ち
by stessa2 | 2017-09-28 13:26 | 食べたもの最近情報

日本からの友人とフォートラングレー→キツラノ→ダウンタウン

本日のバンクーバーは晴れ、気温は21℃とぐっと涼しくなりました。日本から遊びに来ている友人もやっとお天気になって美しいバンクーバーの景色を堪能。よかったよかった。

***

昨日は友人を連れてバンクーバーから車で1時間少々のフォートラングレーへ。アンティークショップを覗いたり、古い駅舎を見たりしました。それからバンクーバーへ戻る途中にCentral City Brewersのビール工場に立ち寄ってテイスティング。それからバンクーバーへ戻ってキツラノのLululemonとWhole Foods Marketへ。
ショッピングのあとは一旦ホテルへ送り届け、夕食時間に再集合。
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まず最初にロブソンストリートのRamen JINYAさんで乾杯して名物の餃子、たこ焼き、唐揚げなどなど。〆にさっぱりしたチキンラーメンをシェア。
バンクーバーに来たらぜひ珍しいロール寿司を食べてみたい、とのリクエストがあったので、グランビルストリートにあるShurakuさんでダイナミックロール(海老天ぷら、きゅうり、アボカド)ゴッドファーザーロール(マンゴー、アボカド、クリームチーズ、プロシュートのトッピング、バルサミコとキウイのソース)をみんなでシェアして大満足。Shurakuさんではおまけも頂いて嬉しいかぎり。ありがとうございました♡

忙しい仕事のスケジュールを縫って弾丸旅行で遊びに来ている友人にバンクーバーを満喫してほしいと思いつつ、私もすっかり観光客気分で楽しい時間を過ごしたのでありました。

バンクーバー不動産やのカバン持ち
by stessa2 | 2017-09-12 16:21 | バンクーバーから日帰り旅行

GYO・PARA@ウェストブロードウェイ

本日のバンクーバーは曇り、気温は17℃。またまた春に逆戻りしたような肌寒さにちょっとびっくり。上着を羽織り、サンダルでは出掛けられないので靴も替え、今にも降りそうな雲行きに、折りたたみ傘をバッグに入れて出掛けました。

**
先週の金曜日、私と同名のN子さんからお誘いがあって、新しくW.Broadwayにオープンするラーメンと餃子のお店のプレ・オープニングパーティーへ伺いました。
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沢山の友人知人でお店はいっぱい。N子さんご夫妻のにこやかな笑顔と共にみんなお祝いに駆けつけた方々。ちょこっと頂いた餃子も焼飯も冷やし中華も、どれも昔懐かしい日本のラーメン屋さんのお味♪ ほんとは醤油ラーメンが出るまで居たかったのですが、あいにく店内が満杯になってきたので失礼して、そこから5ブロックのところにある居酒屋SUIKAさんへ移動。
でも醤油ラーメンは是非とも食べてみたいので近日中に再度訪問の予定です。ちなみに今月いっぱいは夜のみの営業とのこと。ランチタイムは来月から開けるそうです。

お店のインフォメーション
★GYO・PARA
2120 W.Broadway Vancouver
Phone:(604) 288-2941
営業時間:午後5時〜午後10時(月曜定休?ご確認ください)

**
...ってことで、こちらは居酒屋SUIKAさんの幕の内風の前菜盛り合わせ↓
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ラーメン屋さん行ってその足で居酒屋さん寄って、これがうちからさほど遠くない場所だなんて、自分が本当にバンクーバーに住んでいるのかと疑ってしまうほど恵まれています。日本の美味しいものが世界に広がって認められていくのが本当に嬉しい昨今です。20年前にはこうなるなんて思ってもみなかった...。

居酒屋SUIKA
1626 W Broadway Vancouver, BC
Phone: (604) 730-1678
営業時間:ランチ午前11時半〜午後2時   ・ディナー午後5時半〜11時半

バンクーバー不動産やのカバン持ち
by stessa2 | 2017-06-14 16:23 | 食べたもの最近情報

分とく山御膳@Pacific Rim Hotel

本日のバンクーバーは晴れ、気温は5℃。やはりまだまだ寒い日が続いていますが、それでも日差しには早春のやわらかい暖かさを感じます。

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今日は楽しみにしていたFairmount Pacific Rimホテルでのランチ。その名も「分とく山御膳」 あの広尾にある名店の分とく山の野崎シェフプロデュースのランチです。というのもここバンクーバーにその「分とく山」が出店予定。これから建築予定の隈研吾デザインのコンドミニアムの中に出店予定だそうです。で、そのコンドミニアムのプレゼンテーションを兼ねたイベントがバンクーバーのダウンタウンにあるPacific Rimホテルで開催されていて、その一環としてホテル一階のバーラウンジでこの「分とく山御膳」が一日10食限定で作られているのです。
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こちらがそのお料理。汁物として鮭とごぼうの粕汁が最初にサーブされました。鮭の粕汁はどちらかというと苦手な一品なのですが、そんな私でも思わず美味しい、と言葉が出るほどおだしが効いてて美味でした。バンクーバーで食べる鮭料理でよく感じる鮭の臭みも一切感じられずその鮮度と処理の良さは流石です。
この御膳の内容は一の膳はサーモンといくらのおろし和え、まぐろ山かけ、子持ち昆布、いわしの雪花和えなど。二の膳は里芋の利休寄せ黄身酢載せ(興味深い一品でした)、銀鱈西京焼き、海老あられ揚げ、大豆ご飯など。三の膳は和牛ローストビーフ、かぼちゃ甘煮、セロリのきんぴら、卵焼き、鮭ご飯、アスパラ。
四の膳はイカ鳴門巻き、レンコン海老山椒揚げ、鶏松楓焼き、炒り菜ご飯など。

思い返せば今から30年近く昔、東京にBIGIグループやジュンコシマダの買い付けに出張していた頃、メーカーの接待で確かその頃はまだ霞町にできたばかりの分とく山に2度ほど食事に行きました。当時そこには山本耀司さんがよくお食事に来られていてアパレル業界のグルメの間ではそれが結構話題になっていたっけ。私も随分若かったからさほど和食の良さ分からなかった頃でした。猫に小判だったな〜。

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こちらのシェフのTakaさんから和風カクテルを2種プレゼントして頂きました。特に右側の緑茶と柑橘系ベースのカクテルがなぜかヴェネツィアを連想させる味でした。ほんのり磯の香りに似た風味とアペロールスプリッツのようなほんのり苦味を含んだ甘みと柑橘系の爽やかさがヴェネツィアを思い出させるのかも。

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デザートはフルーツと一緒に和菓子の練り切り♪ たぶんこれは娘の知人Misaeさんの作。あんまりお腹がいっぱいになったのでこの和菓子だけ持ち帰りにして頂いて自宅で食べたらやっぱり美味。Misaeさんの練り切りのレベルの高さに改めて感激。海外に住みながらこうして分とく山監修の和食を食べてMisaeさんの練り切りを食べて、この恵まれた環境に感謝です。

追記:分とく山御膳の感想。とても手が込んでいて見た目も美しく美味しく頂きました♪ 強いて言えばセロリのきんぴらが他のお料理に対して心持ち味が濃かったかも? 主人はそのくらい味が濃いほうが好みだそう。なので好き好きですよね。それぞれの膳に小さなおにぎりになったご飯が付いているし、最初の粕汁もあるので見た目よりもボリュームがあります。食材の新鮮さも素晴らしいし、Takaさんの心のこもった一品一品に大満足でした。
ちなみにレストランは改装中のため?一階のバーラウンジでのお食事となります。特にこのメニューの人は前もってチケットを買っているので、店内の窓際の一角のハイチェアーのところとなっています。もしくはラウンジの低いテーブルでも食べれると思いますが、あそこだとテーブルと椅子が遠すぎてこれまた食べにくい感じでした。あとテーブルに出されるお醤油がちょっと塩っぱかったかも。普通の和食屋さんではこのクオリティーのお醤油を使っていますが、分とく山のお料理なのだからもう少しハイクオリティーなお醤油で頂きたかったかも。でもサーモンのお刺身と山かけ以外はお醤油は不要なので、ついでにその2点も「づけ」にしておいてくれてもいいかも。←とつぶやいてみた。

バンクーバー不動産やのカバン持ち
by stessa2 | 2017-02-02 16:16 | 食べたもの最近情報

ランチ@MIKU

本日のバンクーバーは晴れ、そして気温は相変わらずの極寒で2℃。
今朝はバレエレッスンに行くのもつらいぐらいの寒さ。ダウンの下にベストまで着込んで首にはぐるぐる巻きのストールを。ブーツはもちろん、手袋も絶対に忘れてはならないアイテムです。
庭はカチンコチンに凍ってて、手の出しようもない状態。鳥の餌だけは毎朝小皿に入れて出してやっているのですが、鳥たちも食べ物が無いらしく、まるで列をなすように順番に飛んできては食べてます。

**

昨日は桜風会のドネーションを受け取りにダウンタウンのMIKUさんへ。ピックアップついでにランチも♪
前もってカウンター席を取って頂いてあったのですが、それでも少し待たなければいけないぐらいの大盛況。広い店内はほぼ満席状態で流石です。

カウンターに坐って食前のスパークリングを飲んでいたら顔なじみの料理長が気を遣ってくださって、
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美味しい雲丹を載せた生牡蠣とスモークサーモンを出してくださいました。

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炙り寿司ランチ♪
一つ一つがまったく違った味わいでとても楽しい組み合わせ。それぞれトッピングに工夫が凝らしてあるのでお醤油などつけずにそのまま頂きます。写真を見ているとまた食べたくなるメニューです。
行くたびに進化しているMIKUさんのお料理、予約が取れなレストランだけありますね。

★MIKU RESTAURANT
200 Granville St #70, Vancouver, BC
Phone: (604) 568-3900

      バンクーバー不動産やのカバン持ち
by stessa2 | 2016-12-17 16:23

日本酒好き女子とRaisu@W.4th

本日のバンクーバーは午後から晴れ、気温は22℃。街路樹の葉先が微かに色が変わり始めています。ほんの微かに秋の気配..

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一昨日は日本酒好きの女子会で初めてW.4thにオープンした「Raisu」へ行きました♪
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こちらはダウンタウンにある「居酒屋金魚」やW.Broadwayの「すいか」、あとうちから歩いて行ける場所にある串揚げの店「ラヂオ」などの姉妹店です。そして店名どおりここはご飯ものをメニューの主軸に据えたお店。あと日本酒のラインアップが凄いです。
このRaisuは建物の2階にあり、特にお薦めはパティオ席。大きなテーブルに掘りごたつ式のようなベンチ席。靴は脱いで坐るようになってます。パティオといっても屋根付きで半屋外といった風情です。

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こちらは限定15食の省松花堂弁当。これにご飯が一膳、お味噌汁も付いてます。お味のほうは一品一品手が込んでいておいしい♪
で、私達はこれをアテにして日本酒テイスティング。
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その日によってテイスティングのセット内容が変わるようで、それもまた楽しみですよね。
この他にも刺身サラダやからあげなど頼んで日本酒からビールは越後スタウト。友人達と色んな話題で花が咲き、爽やかな夕暮れの中、楽しいひとときを過ごしました。
友人からはC子にセーターを、私にはmtテープの「下田名物」を頂いて幸せ。大事に取って置かないで、さっさと使うことにいたします。Jちゃん、ありがと♡ 
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このRaisuさんは一ヶ月前にオープンしたばかり。メニューのほうは今は定食物が多いのですが、これからはおつまみ的なものも増やす予定だそう。定食以外にはおうどんも充実。当分目が離せないお店です♪

Raisu Japanese Cuisine
2340 West 4th Ave. Vancouver, BC
Phone: 604-620-1564
火曜定休
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by stessa2 | 2016-08-06 14:54 | 食べたもの最近情報

主人のお誕生日会@Shuraku

昨日は主人のお誕生日でした。
例年はうちから歩いて行けるRajioでお誕生日をお祝いしていますが、今年はダウンタウンのShurakuさんで、十数年来の友人たちと、あとうちの娘とお祝いしました♪
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Shurakuさんには前もって奥のテーブルを押さえておいてください、とお願いしておいたら、忙しい土曜日だというのに快く承諾してくださいました。さらにオーナーのIさんからはスモークサーモンとチーズやごぼうを使ったとっても美味しい前菜をプレゼントして頂きました♡ 一瞬の事だったので、シャッターチャンスを逃してしまいましたが、このサーモンの部分にガラス製の蓋がしてあって、お店の人が私達の目の前でそのガラスの蓋を持ち上げると、中に溜まっていたドライアイスのスモークが、スモーキーな香りと共にぱぁっって広がるんです。
さらにこのサーモンとチーズと一緒に添えられているミントの葉っぱと小口切りにされたごぼうと一緒に食べると、これがまたじつに美味♪ 初めての味のハーモニーに全員歓声を上げてしまいました。

全員で乾杯♪
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主人のお気に入りはこのShurakuさんでサッポロビールと鶏のから揚げを食べること。特にここのから揚げさ絶品だと言ってます。←私も同意!
あと私の十八番は海老餃子とつくねハンバーグ♪
その他にも野菜のロール寿司やレンコンのはさみ揚げ、あと鮪の..なんだったっけ?とかスペアリブとかいろいろ注文。どれを頼んでも美味しいのがここShurakuさんの特長です。

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ビールで乾杯したあと、娘と二人で飲んだのはこちらーー
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八海山スパークリングにごり酒。

〆はーー
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バースデーケーキとしてデザートにロウソクを灯してサーブしてくれました。ありがとうございました♪

もう知り合って20年になるM子さん、そしてそれと同じぐらいずっと仲良くしてくれているN美ちゃん♡ いつもいつも優しい二人には感謝の気持ちでいっぱい。だからこの夜も心からリラックスして娘も一緒に冗談いっぱい笑いがいっぱい。素敵なお誕生日の夜となりました。また来年も一緒にお祝いしてね♪

P.S.約一名、Sさんが日本へ里帰りのため不参加(T_T)それだけがすごく残念でした~。

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by stessa2 | 2016-07-04 16:46 | 食べたもの最近情報

大切なお客様をお連れして@ZEST

本日のバンクーバーは曇りで気温も17℃と一気に肌寒ささえ感じるお天気となりました。
これから数日は曇り空が続くよう。あんまりお天気続きで庭の草花もいささかバテ気味になってきてたので、ちょっと小休止というところでしょうか。気圧が下がったせいか、うちのC子も一日寝てばかりでした。

**
昨夜はお客様ご夫婦と一緒にお食事。喜んで頂きたかったのでZESTさんへ行きました。
お料理は予約を入れた時点でおまかせコースをお願いしておきました。
まずアミューズとしてーー

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小さな器の茶碗蒸し。前日から漁が解禁になったSpot Prawn(ぼたん海老の一種)が生のままトッピング♪ 茶碗蒸しのスムースな口当たりと海老の甘みが空腹にしみ込みます。緑豆のすり流しが風味を春らしい添えて。

そして前菜の小鉢盛り合わせーー
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ふきのおひたし、ホタルイカの酢味噌和え、かつおのたたき、蟹の身の雲丹和え、タニシの煮付け、ロブスターと海草の酢の物、どのお料理も丁寧に手が入っていて素材本来の旨みがきちんと残す、心にしみる美味しい味わい。

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椀物は一番だしのおすましにフランスから空輸された今が季節の白アスパラ♡ それに蟹の身と白身魚。その美味しさに急に無口になりました。今までバンクーバーで食してきた白アスパラとは全く違った風味があり、これがEU圏で白アスパラが珍重されるゆえんだな、と納得。

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by stessa2 | 2016-05-16 17:02 | 食べたもの最近情報

Shuraku@Granville Street

先日のクィーンエリザベスシアターでのEVITAを観たあとは、いつものShuraku 酒楽さんへ。
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この日は母の日だったので、予約無しでは無理かな?とも思いつつお店へ行ってみたら、幸いにも時間が早かったのとカウンター席でもOKと伝えたら、席を確保する事ができました。でもこのあと店内はあれよあれよという間に満席。
主人はここの鶏からあげが大好きで、それとビールさえあれば幸せなのだとか。ちなみに私はここの海老餃子は外せません。
カウンターに陣取っていると、次から次へと日本酒のテイスティングセットが運ばれていくので、最後に一杯だけ私も八海山の吟醸を頂きました。つくねハンバーグ風もどこか懐かしい味でおいしかったです♪
こうしてふらっと立ち寄ったり、友人たちとグループで飲み会したり、何を食べても外れ無く、お財布にやさしい料金設定で、なにかとお世話になってるお店です。

Shuraku Sake bar&Bistro
833 Granville St, Vancouver, BC
電話番号:604-687-6622
営業時間:
Mon to Thu: 11:45 a.m. to 11:00 p.m.
Friday: 11:45 a.m. to 12 midnight
Saturday: 12 noon to 12 midnight
Sunday: 12 noon to 11:00 p.m.

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by stessa2 | 2016-05-12 17:15 | 食べたもの最近情報

酢重ダイニング@新丸の内ビル

羽田のホテルに一泊した翌日、友人のYさんがホテルのロビーまで迎えに来てくださって、東京駅前の新丸の内ビルにランチに連れて行ってくれました♪
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行ったのは酢重ダイニングというお店。
ここはもともと軽井沢にある味噌醤油屋さんが展開しているお店だそう。友人がぜひ美味しいごはんを食べさせたい、と優しい気遣いで連れて行ってくれました。そしてそのとおり体がほっとするごはんとおかずは時差ボケでちょっと疲れた体に染み入る美味しさでした。
このあと空港までレインボーブリッジを走ってしばしドライブ♪ 遠い昔に住んでいた東京の街を走り抜け、懐かしさで胸がいっぱいになりました。

旨酒・料理 酢重ダイニング
電話番号:03-5224-8686
住所;東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング5F

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by stessa2 | 2016-04-17 18:24 | 食べたもの最近情報


バンクーバー在住者の四季折々の備忘録。夫は現地で不動産業者をしております。リンクされる場合にはメールにてお知らせください。不動産のお問い合わせも受け付けております。stessa@hotmail.co.jp


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