豚の紅茶煮の続編:母のレシピ

先日こちらにUPした豚肉の紅茶煮、それを見た母からメールでレシピが届きました。

ちなみに私は母がいつも豚肩肉で作っていたと思っていたのですが、母曰く、それは勘違いで豚もも肉を使っていたそうです。
でもこれも好みの問題だと思いますのでどちらでもOKです♪
..ってことで豚肉の各部位について、その特徴を書いたサイト見つけたのでご紹介します。

豚肉の部位

そして、その母のレシピはーー 
①紅茶はティーバックで濃いめに煮出します。
②その沸騰した熱い紅茶の中に豚もも肉のかたまり肉をドボンと入れて約1時間位茹でます。串を刺してピンクの汁がにじみ出ないようなら茹で上がりです。
③その豚肉を茹でている間に、お醤油とみりんを5対5の割合いでお鍋に入れて、スライスしたにんにくもたっぷり入れ、沸騰させておきます。分量はかたまり肉を漬けておけるぐらい。
④そこに茹で上がった豚もも肉をかたまりのまま漬け込んでそのまま冷まします。
⑤しっかり冷めたらタッパーに移し変えて冷蔵庫で時々裏返しながら漬け込み保存。
ざく切りのレタスなどの上にスライスした豚の紅茶煮を載せて、さらにその上から漬け汁をドレッシングのようにかけて頂きます。

先日UPしたブログはこちらです→「懐かしの豚肉の紅茶煮

***

それでは本日のキツラノビーチの風景から♪

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今日のバンクーバーは最高気温27℃←えええっ?本当?
夜になってからは18℃となっています。
ほんのここ数日で急に夏になったようなバンクーバー。クローゼットの中の衣替えも間に合わない状態で、「あれ?去年は何を着てたっけ?」なんて思い出しながら、服やら靴やら引っ張り出してる状態です。

日本と比べて、さほど四季の温度差が激しくないバンクーバーですが、こんなに急に変わったらあたふた焦ってしまいます。庭の水やりも昨日から開始。ちなみにこれは旦那様のお仕事です。昨年一昨年と雨が多かったせいで、水やりは真夏だけで期間短く済んだのですが、今年はどうもそんなふうにはいかない予感。散水器の導入も考えてはみるものの、そこまで広い庭でもないし、逆に散水器だと真夏日に散水制限されてしまうので、それもまた頭の痛いところです。
明日は一日観光局のレポートを書きあげる予定。で、ついでにパウンドケーキ焼こうと思ったら..バターが無かった。(‐_‐;)
そうそう、今日はローマ在住の大好きなお友達からお電話を頂いてとても嬉しかった♪
受話器の向こうから聞こえる「お元気ですか?」のそのひと言に、ふわっと癒された午後でした。

                                     バンクーバー不動産やのカバン持ち
by stessa2 | 2013-05-07 16:12 | カバン持ちの台所


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