クリスマスはローストビーフ♪

昨日は12月25日、クリスマス♪
我が家では家族だけでのんびりとクリスマスディナー?を午後4時頃から始めました。
そしてそのディナーのお皿はーー

d0129786_14122596.jpg

はい、こちら↑以前にアンティークフェアで見つけたお皿を使いました。
確か一枚$8ぐらいで手に入れた記憶があります。
安価で量販生産された食器ですが、その古き良き時代的な柄がクリスマスにぴったりで、
雰囲気を盛り上げるのに一役買ってくれました。 柄が柄なので春から夏、秋までは使用できませんが、、


テーブルに並んだ食べ物の内容はーー

d0129786_14141223.jpg

まず頂き物のスパークリングワインでちょこちょこつまみながらお喋りに花が咲き、、

d0129786_1417112.jpg

エルの飼い主さんの好物のスモークサーモンも、その喜ぶ顔見たさに準備しておきました。

それからこちら↓はクリスマス用に焼いたドライフルーツケーキ♪

d0129786_14203877.jpg

大人の味でお酒がたっぷりと使ってあります。ちょっと余所見してて焼き過ぎの感はありますが
それもご愛嬌^^

あと、昨日のうちに焼いておいたロースとビーフは、、

d0129786_1422204.jpg

かたまりを二つに切ってみると中はこんな感じの焼き上がりで我ながら大満足♪
肉の重さは1.5キロ、半日常温に戻してフライパンで全面に強火でしっかりと焼け目をつけてから
170℃のオーブンで40分焼きました。
焼き上げてオーブンから出したらすぐにホイルで包んでそれからさらに40分寝かせて、
それ以上放置すると中までしっかりと火が通ってしまうので、竹串を刺してみて「今だ」と思った時点で
ビニール袋に密閉して流水の下に置き、それ以上火が通るのを止めます。
そして手で持っても中から温度を感じなくなったら、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせて、、
翌日はサーブする前に早めに取り出して置き、常温に戻します。
あ、肉は焼く前にハーブや大蒜、塩、胡椒など好みに応じてすり込んでしばらく放置しておきます。
あとオーブンで焼く時にくず野菜や大蒜を敷いておくのも忘れずに^^

d0129786_1425762.jpg

はい、出来上がり♪ 
全て前日に調理したものばかりという手抜きぶり^^
グレイビーソースだけは作るのを忘れていたので当日慌てて作りました。
頂き物のフォン・ド・ボーにローストビーフを焼いたときにパンの底にくず野菜と一緒に溜まった肉汁を
搾ったものと、さらにホイルに包んで寝かして置いた間に出た肉汁も一緒に加え、それに塩胡椒、蜂蜜
それから赤ワインも足して半分に量になるまで煮詰めたものを使いました。
ほんとは赤ワインよりもマディラ酒のほうが正解だと思いまーす。
ちなみにソースも翌日のほうが味が落ち着いて美味しくなっておりました。

ワンちゃんは3匹揃って賑やかだったけれど、それでものんびりとした心地良いクリスマスの午後でした。
チョコちゃんは雑種犬エルやミニチワ君達から色々と悪い事を教わっておりました。
キッチンの床に何か落ちていないかクンクンと捜すとか、外を他所の犬が通りかかったら警戒警報を
発令するとか、、汗
でも3匹思った以上に仲良くしてくれて、正直ほっとした一日でした。
そしてエルとミニチワが帰るとき、寂しかったらしく「ク~ン」と小さな声でひと声鳴いておりました。

**

そして本日もまたまたキッチン。汗
昨日の片付けも終わってその後は友人のためにチーズケーキ作り。

d0129786_15285243.jpg

例のゴルゴンゾーラのチーズケーキを焼きました。
もうかなり慣れてきているのですが、それでも材料をカウンターに並べて、その計量から調理、焼き上がり、
そして後片付けまでおおよそ3時間近く掛かります。

d0129786_15291052.jpg

ほい、焼けました♪
常温に冷まして冷蔵庫に入れ、味見は明日の朝となります。
どうか美味しく焼けていますよーに。

                                 バンクーバー不動産やのカバン持ち

d0129786_19423772.gif
←よかったら応援クリックもお願いします。



東北地方太平洋沖地震 被災地支援チーム「SAVE IWATE」
福島原発の廃炉を求める有志の会


by stessa2 | 2011-12-27 16:13 | カバン持ちの台所 | Comments(4)
Commented by yasuby at 2011-12-27 20:53 x
完璧な焼きあがりですね(*^^)v
ローストビーフ
ワンちゃん達も仲良くて、ちゃんと引き継ぎも出来て何よりなクリスマスでした♪
私もそろそろ買い求めたクリスマスシュトレーンでも切って食べてみることにしますか(^^ゞ
Commented by stessa2 at 2011-12-28 08:56
*yasubyさんへ
ローストビーフは思い描いていたとおりに焼きあがっていて、
途中心配していただけに、切った瞬間にホッと胸をなでおろしました。
クリスマスシュトレーンのお味はいかがでしたか?
ドライフルーツが入った素朴なお菓子はほんとにクリスマスっぽくて
心温まりますよね^^ 大好きです。
Commented by ななまりん at 2011-12-28 15:07 x
こんにちは! 大人のクリスマスディナーですね♪
ローストビーフ、いい色に焼けてとっても
美味しそうです!!
オーブンでじっくり焼くとぜんぜん違うんだな~と
。今度やってみます。
今年のクリスマスは家族みんな病気で倒れ
散々だったので 来年こそ!!!
Commented by stessa2 at 2011-12-28 17:58
*ななまりんさんへ
こんにちは^^
このローストビーフ、とっても簡単なので是非焼いてみてください。
さらに残りの塊を翌日薄くスライスして食べたら、クリスマスの日よりも
もっと美味しくなっていました。
からし醤油で食べたら和風でご飯がすすみました♪
ちなみにダンナ様はポン酢で食べてました。
あ、大根おろしも合うかも!


バンクーバー在住者の四季折々の備忘録。夫は現地で不動産業者をしております。リンクされる場合にはメールにてお知らせください。不動産のお問い合わせも受け付けております。stessa@hotmail.co.jp


by stessa2

S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

カテゴリ

食べたもの最近情報
バンクーバーでうろうろ
バンクーバーの四季折々
バンクーバー発信素敵なもの
バンクーバーでイベントに行く
鳥や犬など生き物話
小さな庭の園芸話
カバン持ちの台所
カバン持ちの好きな物
はばたけ素敵なでしこ達
バンクーバーでお宅拝見
バンクーバーから日帰り旅行
バンクーバーで動画
海を渡ったお菓子いろいろ
懐かしの日本滞在記
イタリア、ヴェネツィア滞在記
バンクーバー旅行豆情報
季節の着物・茶道
BC州観光局現地レポート記事

タグ

(187)
(121)
(85)
(67)
(67)
(65)
(65)
(65)
(47)
(40)
(37)
(35)
(34)
(25)
(22)
(19)
(19)
(16)
(15)
(12)

最新の記事

最近のバンクーバーのお天気
at 2017-08-06 15:17
La Quercia@W.4..
at 2017-08-01 15:04
クラフトビールBRITANN..
at 2017-07-28 16:15

バンクーバー不動産について
ブログ筆者stessa2の夫はバンクーバーの不動産取扱い業者で、主に住宅用物件の売買及び投資物件、店舗・オフィスなど商業物件も扱っております。不動産に関する仔細はホームページをご覧になるか下記のメールアドレスから気軽にお問い合わせください。
ホームページはこちらから

メールアドレス
jmurakami@telus.net



カバン持ちへのメールは下記アドレスからお願いいたします。
stessa@hotmail.co.jp




お気に入りブログ
NeverSeconds
フィレンツェ田舎生活便り2
グンジ家の食卓
ヴェネツィアときどき..
エミリアからの便り
イタリア料理ほんやく三昧
ヴェネツィア冬紀行
森まどかのメロメロ..
Rotonda BLOG
じーさんがばあーさんに作る
Art & Bell by Tora
qoo's life
気配の写真家niなりたい
神田の家 * スタッフ日誌
淡路屋ブログ
moge
happy to meet
the RT BESTIARY
チョコラブYUMの毎日
どうなんかね国際結婚
岡山GoGoグルメ隊
凛の冒険記
百花ミナオの裏ジャパン..
++mariko+news++
Zappin' in my life.
Vancouver de BigBoss
外から見る日本見られる..
金魚さんのブログ
Judy子のブログ
橙葉What's for Dinner?
Good Day Vancouver 
ぱんだこのバンクーバーLife
バンクーバー日々是々
Reikocakes
風のたよりfromバンクーバー
バンクーバー新報
ふれいざー
Life Vancouver
タウンページ
Oops!
桜楓会
Blue Works
JP Rail.com
Travel Box
NAVITOUR
JTB CANADA
H.I.S.カナダ
メインランドクリニック
Kaori Otake
週間NY生活
Nature Fine Art Photo
Sea Island Clinic
il sospiro del mare

リタイア移民の会
桜楓会のHP





  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。