今月のグルメの会はリッチモンドの「築地」

昨夜はあの魯山人様主催のグルメの会に参加のため夕方からリッチモンドへ行きました。

今回のお店はこちらーー

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築地 Tsukiji
130-135, 4751 Garden City Road Richmond, BC
Phone:604-276-2628
営業時間
月曜~木曜日/ 5:30pm-11:30pm
金曜・土曜日/ 5:30pm-12:30am

カバン持ちさんは初めてのお店だったので楽しみに行きました。
その楽しみにするもうひとつの理由はこちらでお仕事されているヘッドシェフの小林さんが
以前バンクーバーのダウンタウンにあった日本食レストラン「好」で活躍されていた方だから。
もう10年以上も前の事ですが、当時私がダウンタウンで住んでいたコンドミニアムが、
その「好」の信号を挟んで向かい側にあったので、時々お寿司を食べに行っていた時期がありました。

さらにこの小林さん、HPの経歴でも分かるようにその昔、あの東京築地にある懐石料理の
つきぢ田村」で修行されたそう。どおりでその雰囲気が田村平治さんに似ているような、、
その「つきぢ田村」の一代目田村平治さん(1905-1996)のことは下記のリンクから。
        ↓
日本料理研究団体 全国田村会

カバン持ちさんが昔から大事にしている料理本「つきぢ田村の煮物」もこの田村平治さんのレシピです。
本を通してその人柄が伝わるような、、そんな読んでいる人にも分かり易く、そしてきちんとした基本の
プロの味を伝承する、手放せない一冊です。

さてさて、、
今回のグルメ会はリッチモンドという場所柄、ダウンタウンでお仕事を終えてから来られる方のために
夜7時からの開始でした。
ダンナ様と一緒にほぼオンタイムにお店に到着。
今回の参加は全員で12人となりました。

それではまず最初にーー

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銘々盆に載せられた先付が5種、小鉢と小皿に盛られてちょこちょこと可愛らしい。
奥側は貝類、手前は卵焼きやエビフライ、青物のおひたし、ハランに包んだ〆寿しと並んで
思わず迷い箸をしてしまいそう。
ちなみにその「つきぢ田村」の田村平治さんは女性対象のミニ懐石を始められた方だとか。
このちょこちょこ感が女性にはたまりませんよねー♪

次はーー

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汁物として茶碗蒸しが出ました。
この夜は気温も10℃を下回り、もう茶碗蒸しがおいしい季節になりました。
そろそろ我が家でも作りましょう。

このあとはお刺身の盛り合わせーー

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それから焼き物へと続きます↓

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牡蠣グラタンと鮭のけんちん焼き←同席していたプロの料理人の方に教えて貰いました^^
そのけんちん焼き、検索してみると禅僧が中国から伝えた普茶料理(中国から伝わった禅寺の精進料理)
が起源のよう。つぶしたお豆腐を使って具を作り、それを鮭ではさみ焼きにしてあるのも一興です。

このあとは巻き物ーー

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エビのてんぷらを巻いたダイナマイトロールなど、、じつは楽しいお喋りに夢中でお料理のほうは
あまり覚えていないのです。
それでも美味しく頂いて、さらにデザートは抹茶アイスの粒あん添え♪ お腹も満腹になりました。

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こうやっておいしいお食事をしながら最近行ったレストランの情報交換などグルメ話に花が咲く、
本当に楽しいひとときです。
そうそう、お喋りの中でレストランの番付け表を作っては?という提案もありました。
食べる事が大好きな人が集まって約2時間半、ずっと食べ物の話が続くのってやっぱり楽しい♪

さて次回のグルメの会、場所はどちらに?

                               バンクーバー不動産やのカバン持ち


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by stessa2 | 2011-10-15 17:51 | 食べたもの最近情報 | Comments(2)
Commented by yasuby at 2011-10-15 22:14 x
少しずつ色々な種類を食べられるのって幸せを感じますよね
先日食器棚を片付けていた時に茶わん蒸しの容器を見て我が家でも"しばらく作っていないなぁ~"って思っていたところです。

ところで岡山のナショナルデパートのカンパーニュってご存知ですか?
今日の午前中、日テレの「ぶらり途中下車の旅」で高円寺にある支店のことをやっていて食べてみたいなぁ~って思っていました。
パンには目がないので(^^ゞ
Commented by stessa2 at 2011-10-16 19:52
*yasubyさんへ
茶碗蒸しの容器、いいですね~^^
私も欲しいなって思いながら、実際には場所を取るし、
結局使わなくなるのでは?と思って日本に住んでいた頃に
何度も悩んで結局買わずじまい、、あ~、どっと後悔です。
さらにナショナルデパートって知らなかったので早速検索してみたら
以前日本へ帰国した折にこのお店の前を友人と通った時に
その友人がここのパン美味しいって噂だよ、と云っていました!
う~ん、これも後悔。笑


バンクーバー在住二十数年のリアイア主婦のなんとなくな日々


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